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超级碗的性感汉堡,不能吃吗?

交易所
12月07日
来源: 王点

巧合的是,就在卡乐星上海直营店传出闭店消息的当天,同样是来自美国的西式快餐品牌Five Guys,在上海兴业太古汇开出了新一家门店。

这也是继去年4月进军中国市场以来,Five Guys在上海布局的第四家门店。

国内汉堡市场正在发展。据艾媒咨询报告,预计2022年中国西式快餐的市场规模可以达3201.2亿元。艾媒咨询分析师也认为,随着城市居民的生活习惯节奏变快,西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

除了Five Guys,近年来,Popeyes,Shake Shack等美式快餐品牌也纷纷进驻中国市场。

正如卡乐星曾希望在中国寻求商业经验丰富的合作伙伴,Popeyes一开始进入中国市场时,选择了TFI(TAB Food Investments)作为经营商。

TFI是一家来自土耳其的餐饮运营公司,它旗下的汉堡王目前在中国超过150个城市中拥有1000多家餐厅。

一定程度上,TFI确实很懂中国消费者。2020年5月15日,Popeyes淮海中路在中国首店开业的时候推出了3.5折的优惠活动,吸引了超过5万名消费者提前在公众号上领取了优惠券,赚了一大波人气。之后,Popeyes一度成为小红书上热门的西式快餐打卡店。

不过,Popeyes“5年1500家门店”的商业计划也遭遇了一段插曲。今年8月9日,Popeyes位于江浙沪的门店突然关闭。Popeyes母公司RBI发布新闻通稿称,或将Popeyes中国业务运营权将易主为笛卡尔资本,而笛卡尔资本是Tims咖啡在中国的幕后推手。

目前,popeyes仍在营业的门店只有上海的淮海中路旗舰店和新梅联合广场店。

风水轮流转,这两年汉堡届的大网红变成了被誉为“纽约时髦汉堡店”的Shake Shack (SHAK. NYSE)。

相较于卡乐星和Popeyes人均消费约50元人民币,Shake Shack人均价格更高,大约近高两倍。该价位介于快餐连锁和精致汉堡吧之间,但这并不影响消费者的追捧,Shake Shack在上海新天地的首店曾创下排队近7小时的记录。

Shake Shack的“时髦”体现在其对门店的选址要求上,以其目前在上海的门店来说,新天地、静安嘉里、港汇恒隆、国金中心和前滩太古里都是*的核心商圈。

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11月22日晚,Shake Shack 港汇恒隆店/时代周报摄

对于中国市场规划,Shake Shack在财报提出了初步构想:计划在2030年之前在中国深圳、广州等南方城市拓展15家门店。

不过,值得注意的是,尽管卡乐星在这个即将结束的2022年集中关店,但结合以往的经营情况,其退出某个地区的市场,似乎不会那么决绝。

卡乐星曾在1997年退出日本市场,又于2016年重返;在2018年退出巴西市场,今年又开始寻找巴西的投资者。也许在不久的将来,在中国又可以看到那个经典的星星笑脸标志,毕竟在卡乐星官方网站,目前中国大陆市场仍旧处在寻求加盟合作的状态。

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